Под «бобровой струей» подразумевают своеобразные парные образования у речных бобров в виде мешочков, которые имеются как у самцов, так и у самок. Долгое время эти органы принимали за мускусные железы, но исследования функциональной деятельности и анатомо-гистологическое строение показали, что они не имеют ничего общего с железами и являются ни чем иным, как своеобразными эпителиальными сильно складчатыми мешочками(Лавров, 1969).
Мешочки бобровой струи находятся под шкурой и слоем мышц и расположены симметрично по бокам клоаки. Оба мешочка имеют свободное, несколько суживающиеся кверху отверстия, которые выходят в общую мочеполовую область и дальше в единственное наружное отверстие для всех каналов - в клоаку. Путем сжатия мышечных волокон, окружающих мешочки, бобры, по своему желанию, выбрызгивают содержимое этих органов через клоаку во внешнюю среду.
Размеры бобровой струи варьируют от возраста зверя. У молодых бобров (годовиков и двухгодовалых) мешочки струи по размерам и массе настолько малы, что не отвечают требованиям действующих технических условий. У взрослых особей масса пары сырых (не законсервированных) мешочков варьирует от 142 до 260 граммов(в моей практике встречались экземпляры свыше 300 грамм пара).
В составе бобровой струи исследователи обнаружили более 40 компонентов, причем в большом количестве соединений, ранее не найденных в животных тканях. Такое обилие компонентов объясняют двумя факторами. Во-первых, специфической пищей бобров(молодые побеги и кора деревьев), которые содержат соединения обнаруженные в бобровой струе. Во-вторых, в отличие от других позвоночных, у которых органические соединения выводятся с мочой, бобр откладывает их в препуциальных мешочках. М.Д. Азбукина и С. А, Корытин (1972) биологическое назначение бобровой струи характеризуют следующими функциями: оборонительно-агрессивная, ориентировочно-исследовательская, регуляция численности, физиологическая функция(регуляция физиологических и психических состояний, в самолечении и т.д.), функция полового отбора, функция передачи информации, регуляция и использование территории и дополнение обоняния.
На фото изображена крупная пара бобровой струи весом более 300 грамм в подвяленном состоянии. Мешочки хорошо наполнены, полностью отстутствует прирезь мяса и жира. Такой вариант однозначно стоит покупать.